大家好，给大家分享一下巧克力软曲奇的做法，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
 "双重美味的巧克力曲奇饼(曲奇巧克力怎么做)")
1、代表“初恋的回忆”。巧克力曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。
2、而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。
1、要想让做出的曲奇饼吃起来酥到掉渣，制作时一定要严格把好各种原料计量，使用的面粉筋度越小越好，糖则需要使用让面糊延展性更低的糖粉。
2、还可以在面糊里加入杏仁粉或蛋黄，黄油处理一定要到位、需要提前从冰箱拿出来，软化到可以轻松压出痕迹的室温状态，再进行打发，直至成为打发黄油；最后注意控制好烘烤的温度和火候。这些细节处理好，你就能做出酥到掉渣的曲奇饼干。
2.在大碗中混合黄油、白糖和红糖，搅拌至光滑。
3.加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。
4.将面粉、可可粉、小苏打和盐混合在另一个碗中。
5.将干混合物加入湿混合物中，搅拌至均匀。
7.将面团分成小球，放在烤盘上，每个小球之间留出一些空间。
8.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10-12分钟，直到饼干边缘开始变硬。
9.将烤好的饼干从烤箱中取出，让其在烤盘上冷却5分钟，然后将其移至凉架上继续冷却。
1.在搅拌黄油和糖时，要搅拌至充分混合，以保证饼干的质地和口感。
2.在混合干混合物时，不要过度搅拌，以免饼干变得过于柔软。
3.在烤饼干时，可以根据自己的喜好和烤箱的特性来调整时间和温度。
1、将140克巧克力、25克牛奶和30克白糖放到一个碗中，隔水融化。
2、160克黄油从冰箱中取出，放到碗中，提前软化，用打蛋器搅打。
3、待黄油打到乳化发白后，加入一半融化的牛奶巧克力，继续打发
4、第一次加入的牛奶巧克力与黄油完全混匀后，再加入另一半的牛奶巧克力液，继续重复打发的过程
5、搅打好的黄油呈光泽有清晰纹路的状态，提起打蛋头，黄油呈尖角状态不回形
6、巧克力黄油加入240克低筋面粉，用硅胶铲，从下向上抄底翻拌，避免画圈起筋。
7、翻拌好的曲奇面糊，只要没有干面粉就可以了
8、取一个花型裱花嘴，装入到裱花袋中，装入巧克力曲奇面糊
9、在烤盘中挤出花形曲奇，尽量大小均匀，薄厚一致。
10、烤箱提前预热好，上下火170度，烤18-20分钟
1、奶油和巧克力隔水加热至融化，备用。
2、黄油隔水融化1/3，打蛋器打发至顺滑。
3、糖粉过筛至黄油中，打发至蓬松发白
4、一个全蛋液有点多，称出需要的量，打散使用。
5、蛋液一次性加入黄油中，打发均匀。因为鸡蛋量比较少，所以不需要分次加入，不会水油分离。
6、融化好的巧克力液加入继续搅拌。巧克力液混合均匀顺滑。
7、粉类过筛后拌入面糊中。没有颗粒即完成曲奇面糊了。再挤花。
8、烤箱预热170摄氏度，12-15分钟。
